Biến Ức Gà Thành Món Ngon: 7 Mẹo Đơn Giản cho Món Ăn Đậm Đà

Ức gà không xương, không da nổi tiếng với đặc điểm nhanh chín và ít béo. Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến, món ăn này dễ trở nên khô và nhạt nhẽo. Hãy cùng ELLE Man khám phá những mẹo giúp ức gà trở nên mềm mại, đậm đà với những cách thức đơn giản dưới đây.

1. Cắt Thành Miếng Nhỏ, Đều Nhau

Để ức gà chín đều, bạn cần cắt chúng thành những miếng vuông hoặc lát mỏng có kích thước tương đương. Điều này giúp các miếng gà chín đồng đều, tránh tình trạng mặt này quá chín trong khi mặt kia lại bị khô.

Gợi ý: Tăng diện tích bề mặt cho phép bạn phủ sốt đều hơn, tạo lớp vỏ thơm ngon bên ngoài.

2. Ngâm Muối

Việc rắc muối hoặc ngâm ức gà trong nước muối loãng khoảng 30 phút trước khi nấu sẽ giúp giữ lại độ ẩm trong thịt. Đây là phương pháp đơn giản nhưng mang lại hiệu quả đáng kể trong việc giữ cho thịt mềm mọng.

3. Nấu Ức Gà Cùng Nước Ướp

Thay vì vứt bỏ phần nước ướp, hãy cho cả thịt gà và nước ướp vào chảo. Lượng chất lỏng này không chỉ ngăn ngừa thịt bị khô mà còn giúp tạo ra nước sốt đậm đà.

4. Nấu Chín Một Mặt

Thay vì lật gà khi nấu, bạn nên để một mặt thịt chín chủ yếu. Mặc dù mặt còn lại có màu sắc nhạt hơn, nhưng phần chính sẽ được vàng đẹp và giòn rụm, tạo ra lớp fond hấp dẫn để chế biến nước sốt.

5. Phủ Sốt Mayonnaise Trước Khi Nấu

Nếu không quá lo ngại về lượng calo, hãy thử dùng mayonnaise thay cho dầu ăn. Sốt này giúp thịt không chỉ giữ hương vị mà còn ngăn các nguyên liệu như tỏi hoặc rau thơm bị cháy.

6. Giữ Lại Xương và Da

Sử dụng ức gà còn xương và da sẽ giúp bảo vệ phần thịt mềm bên trong và tạo thêm hương vị khi nấu.

7. Tập Trung Vào Phần Sốt

Hãy tưởng tượng phần thịt trắng như tấm đệm sẵn sàng gắn kết với nhiều loại hương vị phong phú. Phần sốt là "lớp chăn" hoàn hảo giúp món ăn trở nên hấp dẫn, đồng thời tăng độ ẩm cho thịt.

Với những bí quyết đơn giản này, bạn sẽ dễ dàng biến ức gà từ nguyên liệu "nhàm chán" thành món ăn ngon miệng, hấp dẫn. Hãy thử ngay hôm nay và chia sẻ những món ăn tuyệt vời của bạn với chúng tôi!

Bài: Thùy Dung
Tham khảo: Cooking.nytimes

Bài Viết [christina vietnam]